Ingredientes de los Pimientos rellenos de Bacalao:
- 12 Pimientos de Piquillo.
- 500 grs de Bacalao.
- 250 ml de Leche.
- 70 grs de Harina.
- 1 diente de Ajo.
- 20 grs de Mantequilla.
- 1 ramita de Perejil picado.
- 10 cucharadas de Aceite de Oliva.
- 2 Huevos.
- Sal y Pimienta negra.
Hacer la Besamel:
En un cazo añadimos la mantequilla y 2 cucharadas de aceite. Añade los 20 grs de harina y la cocinamos un poco, incorpora la leche y cuece a fuego lento durante 5 minutos removiendo continuamente con la ayuda de una cuchar de madera.
Hacer el Relleno:
El bacalao si está salado hay que tenerlo a desalar durante 24 horas. En las cuales le cambiaremos el agua varias veces.
En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y doramos en ella el ajo laminado. Añadimos el bacalao desmigado y calienta a fuego bajo durante 3 minutos. Luego vierte la besamel en la sartén, añade un poco de sal y pimienta molida. Agrega ahora el perejil picado y mezclar todo muy bien.
Rellenar los pimientos con el relleno que preparamos anteriormente. Luego, con el horno precalentado previamete. Los tendremos en el horno cocinándose durante 20 minutos, con posición de calor arriba y abajo a 180 grados de temperatura.
