Ingredientes de la salsa barbacoa:
- 1 cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- 4 tomates maduros.
- 1 cucharada de maicena.
- 1 cucharadas de vinagre.
- Aceite de oliva.
- Una pizca de sal.
- 1/2 cucharilla pimentón picante.
- orégano.
Preparación de la Salsa Barbacoa:
Picamos los dos dientes de ajo y también la cebolla. Pelamos los tomates y los picamos bien.
En una sartén a la que añadimos un buen chorro de aceite de oliva y agregamos los tomates, los dientes de ajo y la cebolla. Dejamos que se cocine a fuego medio durante 10 minutos.
Pasado ese tiempo añadimos la maicena, la cucharada de vinagre, 1/2 cucharilla de pimentón picante, una pizca de sal y un poquito de especias de orégano. Lo mezclamos todo bien y dejamos que se cocine otros 10 minutos más.
Pica los dientes de ajo y las cebollas, y dora todo en una cacerola con un chorrito de aceite. Agrega los tomates troceados, una cucharada de harina de maíz refinada, una cucharada también de miel, un chorrito de vinagre, una punta de la guindilla, el orégano y una pizca de sal. Mezcla bien y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos.
Pasamos todo por la batidora y la servimos en una salsera.
Esta salsa la puedes utilizar en carnes a la parrilla o en carnes asadas como costilla, chuletitas de cordero, pollo a la parrilla…
