Ingredientes del Arroz de Marisco:
Personas: 5
• 300 grs de mejillones.
• 200 grs de gambas peladas.
• 6 barritas de Palitos de cangrejo o 1 colita de langosta.
• 1 1/4 tazón de arroz.
• 2 nécoras.
• 250 grs de almejas.
• Aceite de oliva y un diente de ajo.
3 hojitas de laurel y pizca de sal.
Preparación del arroz de marisco:
En una tartera añadimos medio vaso de agua, un puñado de sal, una hojita de laurel y agregamos los mejillones para cocinarlos al vapor. Más o menos en 4 minutos los tendremos listos. Cuando estén abiertos estarán ya cocinados.
Yo esta receta la he realizado en una cazuela de barro, pero también se puede preparar en una tartera o en una olla.
Añadimos un buen chorro de aceite de oliva y agregamos los ajos cortados en láminas. Luego, añade las gambas peladas y deja que cojan colorcillo.
Pica la colita de langosta o los palitos de cangrejo. Luego, agregamos 4 tazones de agua que a poder ser será el agua que soltaron los mejillones al cocer.
Añadimos luego los mejillones sin la concha, las almejas, los trocitos de colita de langosta y dejamos que hierva y ponemos el fuego al mínimo, dejamos que se cocine durante 10 minutos.
Cortamos las nécoras y la añadimos junto con el arroz y dejaremos que se cocine a fuego mínimo durante 18 o 20 minutos. Al añadirle esta cantidad de agua el arroz nos quedará caldoso y realmente el resultado te sorprenderá gratamente.
