Ingredientes de la Cazuelada con Huevos:
Para 3 personas.
• 1 cebolla.
• 1 ramita de perejil.
• 250 gr de champiñones laminados.
• 150 gr de guisantes.
• 150 gr de gambas peladas.
• 1/2 vasito de vino blanco.
• 4 huevos.
• Pizca de sal y aceite de oliva.
Preparación de la cazuelada con huevos:
Se pica la cebolla muy picadita y cortamos los champiñones en láminas.
Añadimos un buen chorro de aceite de oliva a una cazuela de barro y ponemos a sofreír la cebolla. Cuando tengan un colorcillo añadimos el perejil picado, removemos bien, añadimos los champiñones laminados y dejamos que se cocinen unos 3 minutitos.
Luego agregamos el medio vaso de vino blanco, las gambitas peladas y los guisantes.
Probamos el punto de sal y en caso de que sea necesario añadimos, tapamos la cazuela de barro y dejamos que se cocine durante quince o veinte minutos.
Pasado ese tiempo añadimos los huevos y cuando estén cuajados apagamos el fuego y servimos.
