Bizcocho con almendras

Ingredientes del bizcocho de almendras:

• 400 gr de almendra molida.
• 10 huevos.
• 400 gr de azúcar.
• Ralladura de limón.
• Canela en polvo.

Preparación del bizcocho con almendras:

Rallamos la corteza de un limón con la ayuda de un rallador.

Separamos las yemas de las claras de los doce huevos. Mezclamos las 10 yemas de huevo con 400 gr de almendra molida, los 400 gr de azúcar, media cucharada de canela en polvo junto con la ralladura del limón.

En un bol batimos las claras a punto de nieve y juntamos todo. Ahora lo añadimos todo en un molde que previamente hemos untado con margarina.

Lo metemos en el horno precalentado 1 hora antes,  con posición de calor arriba y abajo a 200 grados de temperatura durante 30 minutos. Pasado ese tiempo comprobamos con un pincho de madera. Si sale limpio lo sacamos del horno, y si no, lo dejamos unos 5-10 minutos más.