Ingredientes de la crema pastelera:
- 125 gramos de azúcar.
- 2 cucharadas de maizena.
- 3 yemas de huevo.
- 50 gr de mantequilla.
- 1/2 litro de leche.
- 1 varita de vainilla.
- Ralladura de limón.
Preparación de la crema pastelera:
En un bol batimos las 3 yemas de huevo junto con la mitad del azúcar y la ralladura de un limón. Luego, añadimos un chorrito de leche, la mantequilla derretida y las dos cucharillas de maizena. Batimos todo hasta que nos quede bien mezclado.
En un cazo ponemos el resto de leche a hervir junto con el resto de azúcar y la varita de vainilla, removemos todo bien y cuando comience a hervir, retiramos el cazo del fuego y quitamos la ramita de vainilla.
Ahora, iremos añadiendo poco a poco la mezcla que hicimos con las yemas sobre la leche. Removemos bien durante 1 minuto con una cuchara de madera y lo dejamos reposar. Removeremos de vez en cuando para evitar que se forme una costra.
Una vez esté fría la guardamos en la nevera hasta que la utilicemos.
