Ingredientes de la paella con gambas:
- 200 gr de gambas.
- 200 gr de mejillones sin concha.
- 500 gr de conejo troceado.
- 2 tazas de arroz largo vaporizado
- Aceite de oliva.
- Especias varias.
- Sal.
- 1 cebollla.
- 2 tomates bien maduros.
- 1/2 pimiento rojo.
A la hora de preparar una rica paella, es muy importante que el fuego sea lo suficientemente grande como para que le aporte calor a toda la superficie de la paellera. Para estos casos hay en las tiendas de menaje los difusores de cocina que te serán muy útiles.
Preparación de la paella con gambas:
Picamos la cebolla y los 2 tomates bien picaditos.
En una paellera esmaltada de 34 centímetros añadimos 5 cucharadas de aceite de oliva. Ponemos a freír la cebolla y los 2 tomates a fuego lento. Cuando estén algo hechos le añadimos los trozos de conejo para dorarlo un poco, y le añadimos un poquito de sal.
Cuando esté el conejo ya dorado le añadimos 4 tazas de agua templada, 1 sobre de azafrán, un poco de cominos y 1 cucharada de sal.
Remover todo un poco y con una cuchara, probamos el agua para ver si es suficiente la sal añadida. Si no fuese así le ponemos algo más de sal. Dejamos cociendo unos 30 minutos a fuego medio.
Pasados ese tiempo agrega los mejillones ya cocidos y hay que añadir el arroz a la paella. Como anteriormente le añadimos 4 tazas de agua. Ahora tenemos que añadir la mitad de arroz (2 tazas de arroz).
Por último colocamos las gambas rodeando la paellera y unas tiras de pimiento rojo de manera decorativa.
