Ingredientes del pulpo con almejas:
- 1 pulpo 1,5 kg.
- 1 kg de almejas.
- 1 cebolla mediana.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- Laurel.
- pimentón dulce.
- 1 vaso de vino blanco.
Preparación del pulpo con almejas:
Lo primero que debemos hacer es cocinar el pulpo. Cuando lo tengamos cocinado lo sacamos del agua y lo dejamos enfriar.
Luego, picamos la cebolla, los ajos y ambos pimientos muy picaditos.
En una cazuela de barro añadimos un poco de aceite de oliva y ponemos a cocinar los ajos. Luego, cuando los ajos comiencen a tener un poquito de color, añadimos la cebolla y los pimientos picaditos.
Dejamos que se cocine a fuego lento-medio durante unos minutos sin que se queme. Remueve de vez en cuando.
Cuando esté pochado, se añade el pulpo cortado en rodajas, un vaso de vino blanco y un vaso de agua de cocer el pulpo. A dicha agua le añadiremos dos cucharillas de pimentón dulce. Dejamos cocinar unos tres minutos más.
Agregamos las almejas. Removemos un poco y probamos el punto de sal. Cuando las almejas se abran, removemos todo un poco, apagamos el fuego y servimos bien caliente.
