Ingredientes de las Empanadillas de Mejillones:
- 1 kg de mejillones.
- 1 Pimiento rojo.
- 1 Cebolla pequeña.
- Una pizca de sal.
Cómo hacer la Masa de las Empanadillas:
Ingredientes para la Masa de las Empanadillas :
- 700 grs de harina de trigo.
- 200 ml de agua templada.
- 3 cucharas de aceite.
- 40 grs de levadura de panadería.
- 1/2 cucharada de sal.
Cómo hacer la Masa de las Empanadillas:
Ponemos en un bol 600 grs de harina.
Cogemos los 200 ml de agua templada y disolvemos la levadura en ella.
Hacemos un hoyo tipo volcán en el centro de la harina y añadimos el agua, la sal y el aceite. Luego mezclamos todo muy bien con la ayuda de una cuchara y después amasamos con las manos encima de la encimera.
Hay que ir añadiendo los 100 grs de harina restantes que aún no utilizamos para poder amasar bien.
Para que no se pegue la masa a la encimera espolvorearla con la harina de trigo.
Seguir amasando con ambas manos hasta que la masa sea elástica.
Cuando la masa esté lista la metemos en el bol y la tapamos con un paño limpio y dejamos reposar 1 hora para que la masa suba.
Cómo hacer el relleno de las Empanadillas:
Picamos la cebolla muy finita y luego hacemos lo mismo con el Pimiento. Añadimos aceite a la sartén, ponemos la cebolla y el pimiento a freirse a fuego medio unos 2 minutos. Tendremos cuidado de que no se queme.
Ingredientes para preparar los Mejillones:
- 1 kg de Mejillones.
- 3 hojas de Laurel seco.
- 1 vaso de agua.
- Sal.
Para comprar los mejillones lo mejor es confiar en productos que han pasado todos los controles de calidad. Para ello en España contamos con el mayor productor de mejillones del mundo que es Galicia. Donde cuentan con el mejillón de mejor calidad y sabor.
Para reconocer si el mejillón es gallego o no. Hay que mirar en el embase que disponga del sello correspondiente:
¿ Cómo limpiar los mejillones?
Limpiamos los mejillones y le cortamos los pelillos del laterales llamados barbas. Para retirar las barbas lo mejor es sujetar con el cuchillo y tirar hacia el lado estrecho de la concha, así con este movimiento conseguimos extraerlas. Luego, los pasamos por agua para así lavarlos.
Preparación de los Mejillones al Vapor:
Metemos los mejillones en una olla y le añadimos sal gruesa y las 3 hojas de Laurel seco. Añadimos también un vaso de agua.
Los ponemos al fuego y le ponemos la tapa a la olla. Cuando comience a hervir contaremos 8 a 10 minutos para que estén cocidos.
Hay que decir que puede haber mejillones que no se habran. Entonces los separaremos de los demás ya que debemos desecharlos por estar en posible mal estado.
En un plato o en una fuente, pondremos los mejillones sin la concha.
Preparación de las Empanadillas:
Estiramos la masa e iremos cortando la masa en círculos, para luego añadir el relleno de pimiento, cebolla y mejilones.
plegamos la masa con el relleno y cerramos los bordes con la ayuda de un tenedor. En una sartén con suficiente aceite freímos las empanadillas y las dejamos escurrir en un plato en el que ponemos un papel absorbente.
También podemos cocinarlas en el horno. Para ello haremos:
Las pondremos en la fuente de horno. Batiremos 1 huevo, y con la ayuda de una brocha de cocina lo extenderemos por cada empanadilla.
Pondremos el horno a 180 grados de temperatura, con calor arriba y abajo durante 10 minutos.
Presentación:
