Chopa a la sidra

Ingredientes para 4 personas:

• 4 chopas (panchas)
• 2 cebollas
• 2 tomates grandes
• 1/2 kilo de patatas
• 1 vaso de sidra
• 2 cucharadas de aceite
• Sal

Preparación:

Limpiamos y descamamos las chopas (panchas). Le damos unos cortes en los lomos y le añadimos sal tanto por fuera como por dentro.

Cortamos dos cebollas  y los dos tomates en tiras.

En los cortes que le hicimos a las chopas introducimos una tira de limón o de cebolla.

Encendemos el horno a temperatura media para que vaya cogiendo calor.

Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas y las hacemos a medio freír en una sartén.

En una fuente grande para horno añadimos las patatas, la cebolla y los tomates como fondo y le añadimos sal. Luego colocamos el pescado encima, le añadimos un vaso de sidra y un chorrito de aceite de oliva.

Lo metemos todo en el horno a 210 º durante 30 minutos aproximadamente de forma que reciba calor tanto por arriba como por abajo.

Pasados los 30 minutos, podemos ya servir el pescado acompañado de un buen albariño.