Ingredientes de las vieiras al albariño:
- 6 vieiras.
- 3 cebollas medianas.
- 1/2 pimiento rojo.
- 2 cucharadas de pimentón dulce.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- Aceite de oliva.
- Pan rallado.
- Sal.
Preparación de las vieiras al vino blanco:
Limpiamos las vieiras las dejamos en su concha y le añadimos una pizca de sal.
Picamos las 3 cebollas y el medio pimiento rojo. Ponemos en una sartén un buen chorro de aceite de oliva y ponemos a cocinar la cebolla picada y el pimiento picado. Dejamos que se cocine a fuego medio durante 3 minutos.
Pasado ese tiempo bajamos el fuego al mínimo. añadimos las dos cucharadas de pimentón dulce y removemos bien todo con una cuchara de madera. Pasado un minuto le añadimos el vino blanco y dejamos que se cocine todo unos 5 o 10 minutos más hasta que veas que están blanditas las cebollas.
Ahora agregamos el rustrido en cada vieira y le añadimos el pan rallado encima.
Metemos las vieiras en el horno a 140 grados de temperatura y con posición de calor arriba y abajo durante 15 minutos.
