Ingredientes de las vieiras al horno:
- 8 vieiras.
- 2 cebollas.
- 1 tomate.
- Pan rallado.
- Aceite de Oliva.
Preparación de las vieiras al horno:
Abrimos las vieiras y las lavamos bien. Separando la carne de la vieira y aprovecharemos también la concha de la vieira que tiene más concavidad.
Colocamos las vieiras en la fuente del horno. Cada carne de vieira en su concha. Luego, le añadimos unas arenas de sal a cada una.
Pelamos las dos cebollas y las picamos muy picaditas. Hacemos lo mismo con la cebolla.
En una sartén a la que añadimos 5 cucharadas de aceite de oliva, cocinaremos la cebolla unos 3 minutos a fuego medio. Tendremos cuidado de que no se queme. Cuando coja un poco de color añadimos el tomate picado.
Lo tendremos cocinando 2-3 minutos más y de vez en cuando lo iremos removiendo. Es muy importante que la cebolla no se nos queme.
Ahora añadimos el sofrito a cada vieira y las cubriremos bien de pan rallado. El aceite del sofrito lo repartiremos en cada vieira. Así evitaremos que nos queden secas.
Con el horno precalentado previamente. Cocinaremos las vieiras durante
5 minutos a 180 grados. Posición de calor sólo por arriba.
